GREEN IS THE COLOUR OF HOPE DINNER
2025Sa04Jan19:00Sa22:30GREEN IS THE COLOUR OF HOPE DINNER
Event Details
Eröffnung des Van Hofen Am 4. Januar 2025 um 19.00 Uhr öffnet das Speiselokal seine Pforten und die Wilde Sophie kredenzt euch zu einer Jahreszeit in der Berlin noch kalt und
Event Details
Eröffnung des Van Hofen
Am 4. Januar 2025 um 19.00 Uhr öffnet das Speiselokal seine Pforten und die Wilde Sophie kredenzt euch zu einer Jahreszeit in der Berlin noch kalt und grau ist ein Menü mit dem Gedanken an einen noch fernen Frühling – „green is the colour of hope“
Gesammelte und konservierte Sonnenstrahlen erzählen euch von blühenden Wiesen und dunklen Wäldern:
MENÜ
GREEN IS THE COLOUR OF HOPE
ein 3 oder 4 gängiges Menü in Grün
und einer essbaren Skulptur
im grünen Salon des Van Hofen.
und einer essbaren Skulptur
im grünen Salon des Van Hofen.
MENÜ
First Green
Fermentierte Grüne Feigen
Grüner Paprika mit Chili
Paprika Kulen aus Slawonien | selbstgemachter Rauchtofu
Walnuss
Grüner Paprika mit Chili
Paprika Kulen aus Slawonien | selbstgemachter Rauchtofu
Walnuss
Second Green
Geschmorte Gurke
in Hoisinsauce aus wilden Mirabellen
Sauerampfer
Grüner Speck vom Gut Kerkow in Hanfkruste | Quitten Speck-Hirseschnitte mit Berberitzen in Hanfkruste
in Hoisinsauce aus wilden Mirabellen
Sauerampfer
Grüner Speck vom Gut Kerkow in Hanfkruste | Quitten Speck-Hirseschnitte mit Berberitzen in Hanfkruste
Third Green
Brennnessel Gnoccis, gerösteter Brennnesselsamen und Brennnessel Mousse
Fasan | Lupine in Sanddorn
gepickelte Petersilienwurzel
Fasan | Lupine in Sanddorn
gepickelte Petersilienwurzel
Last Green
Zitronen Pannacotta Rehkitz
auf Fichtenzucker – Haselnuss Erde
Himbeer – Rosen Macaron
auf Fichtenzucker – Haselnuss Erde
Himbeer – Rosen Macaron
Wir freuen uns mit euch ins neue Jahr zu starten!
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Zeit
4. Januar 2025 19:00 - 22:30(GMT-01:00)
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