DIE WILDE & DIE WINZER - DAS WILDE SAU DINNER

2024Sa28Sep19:00Sa23:00DIE WILDE & DIE WINZER - DAS WILDE SAU DINNER

Event Details

DIE WILDE & DIE WINZER

DAS WILDE SAU DINNER

Endecke mit uns die wilde Seite des Zabergäu und eine Küche die sich konsequent aus der Natur bedient mit einzigartigen Geschmackskombinationen aus gesammelten Kräutern, Blüten und

(Wein-)Beeren. Naturpädagogik trifft auf Fine Dining, denn das exklusive 7-gängige Menü ist einzig und allein den Schwarzkitteln und ihrem Lebensraum gewidmet.

Als Bildhauerin, Köchin, Jägerin, Wildkräutersammlerin und Naturpädagogin hat die „ Wilde Sophie“ den Jagdrucksack prall gefüllt mit spannendem Wissen zum Thema Schwarzwild und Delikatessen aus Wald und Wiese.

Dazu wird die Winzergenossenschaft Cleebronn-Güglingen für euch die Pforten der Schatzkammer öffnen und eine saustarke Weinbegleitung kredenzen, die den Charakter ihrer Herkunft – das Zabergäu facettenreich widerspiegeln.

Die Wilde und die Winzer laden euch ein, auf eine einzigartige Reise durch die schwäbische Heimat auf dem Teller und im Glas mit ins Revier und in die Weinberge.

 

Menü in 7 Gängen inkl. Weinbegleitung, Wasser, Aperitif und Espresso/Likör:

179,00 €

Datum & Beginn

28.9. 2024 / 19.00 Uhr

17.11. 2024 / 12.00 Uhr

Ort

Weingärtner Cleebronn & Güglingen

Ranspacher Str. 1

74389 Cleebronn

 

Achtung die Rottenstärke ist auf auf 16 Stücke begrenzt, deshalb schnell sein!

Anmeldung bei Franziska Hetschel : franziska.hetschel@cg-winzer.de 

 

WILDE SAU MENÜ

 

APERITIF

Boar Gin Cocktail | Kiefer | Brombeer | Earl Grey | Orange

MASTFRUCHT

Wildsau Rilettes | Roteichel Cracker | Rote Zwiebel Marmelade | Bärlauchknospen

WURFKESSEL

Paté forestier en croûte mit Wildschweinleberpaté | Kamille | Zwiebel | Lärche | Most

FÄHRTE

Maiscremesüppchen | Trittsiegel Crostini |geräucherter Paprika | Wildreis | karamellisierter Wildschweinspeck

GEBROCHENE FLÄCHE

Waldpilz Risotto | Wildschwein Coinsommé | Flechte | Kamille|  Steinpilz

SCHWEINESONNE

Malzbier Ragout von der Wildsau Zunge | Schwarze Nuss | Pastinake | Karotte

MAISFELD

Wildschweinrücken | Sanddorn | XO Jus | Maiscreme | Brennnessel | kandierte Vogelbeeren | Röstzwiebel

SUHLE

Dunkles Schokolade | Holunder | Rose | Limette | Bucheckern | Douglasie

 

Espresso | Likör oder Schnäpsle

  

    

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Zeit

28. September 2024 19:00 - 23:00(GMT-01:00)

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