Meine nächsten Veranstaltungen
Februar
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER WINTER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER WINTER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer.
Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit.
Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde.
Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren.
Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildmaultäschchen
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Rezepten und Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Heiße Schokoladen Suhle mit Wildschwein und Schuss
KALTER RAUCH
Wildschinken Sauerteigbrot Schafgarbe, Rauchmandel & Zwiebel in Kiefernzapfenessig
Urs Renninger – Poiré 2021 Birne-Estragon
BRUCHGERECHT
Knochenbrühe mit Eichenlaubpasta aus Roteichelmehl gefüllt mit Wildhack
WINTERSONNENWENDE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose, grüner Pfeffer & Pastinakenknödel
Weingut Stutz Gewürztraminer Orange Weingut Stutz 2020 | Rosenlimonade
MORGENNEBEL
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken Kürbis aus dem Feuer Zwiebel in Kamillenöl, Herbsttrompeten, Maronen glasiert & Hagebutten Jus
Wolfgang Alt Lemberger Baden Württemberg | Kamille – Kirsche
SCHWEINESONNE
Ribs vom Wildschwein mariniert mit BBQ Sauce aus Wildem Getreidekaffee-Kombucha, Lila Süßkartoffel Püree, Schwarzwurzel, Bienenpollen & Salat mit marinierter Birne Topinambur, Haselnuss
Weingut Idler, Sauvage Rotwein Cuveé 2023 | Heidelbeere-Salbei
SAU TOT
Wildschweintorte
Kaffee vom Feuer Schlehen Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenMärz
Keine Veranstaltungen
April
2026Sa18Apr11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch & gepickelter Rettich, Schwäbischer Kartoffelsalat
 SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHILF
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mariniert mit schwarzem Nuss Essig, gegrillter grüner Spargel & Kartoffelschilf
BIRKENWALD
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
2026Sa25Apr11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch & gepickelter Rettich, Schwäbischer Kartoffelsalat
 SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHILF
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mariniert mit schwarzem Nuss Essig, gegrillter grüner Spargel & Kartoffelschilf
BIRKENWALD
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Mai
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit.
Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde.
Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Rehkitz
(Bergamotte Likör, Robinien Sirup & Tonic)
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
 FEISTZEIT
Mediterrane Wildwurst auf gegrilltem Paprika, fermentierte grüne Feige und Kartoffelstroh
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl Brioche
 MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere
 SCHILF
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete- Brombeer Mousse und Karottenschilf
 REH TOT
Rehbocktorte und Lupinen Kaffee vom Feuer
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufen2026Sa30Mai11:0017:00DIE WILDE & DER WINZER - GRILLKURSSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten widerspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen und das auf dem wundervoll gelegenen Hessigheimer Weingut Siggi in den Steillagen des Neckars.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Aperitif , Kaffee vom Feuer & Likör
- Passende Weinempfehlung vom Winzer zu den Gerichten
- 6-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Fermentekunde und Herstellung
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Das Kurs Angebot kann auch ortsunabhängig privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Foxtail
KALTER RAUCH
Wildschinken, Rettich in Geranienessig gepickelt, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch, Mais mit Haselnuss-Chili Butter, Schwäbischer Kartoffelsalat & Hausgemachter Kaki Senf aus Hessigheimer Kakis
MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere, Rhabarber & Grüner Tee
SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHWEINESONNE
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete Mousse und Karottenschilf
REH TOT
Rehbocktorte und Kaffee vom Feuer
Die passenden Weine könnt ihr per Glas beim Winzer erstehen, Wasser, hausgemachte Limonade, Aperitif, Kaffee und Likör sind inklusive.
ACHTUNG WILD & WEIN !
Wenn ihr Bock auf die Weinempfehlungen des Winzers für eure Grillabende zu Hause habt, gibt es exklusiv für euch die Möglichkeit ein Paket mit 6 erlesenen Weinen und Delikatessen von der Wilden Sophie vorab zu bestellen und am Ende der Veranstaltung mitzunehmen. Im Paket enthalten sind je ein Glas (150g) Schwarzer Whisky-Pflaumen Senf und Hagebutten – Orangen Ketchup und 6 Flaschen Wein.
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
Preis: 119,00 € – 218,00 €Preisspanne: 119,00 € bis 218,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenJuni
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Rehkitz
(Bergamotte Likör, Robinien Sirup & Tonic)
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
 FEISTZEIT
Mediterrane Wildwurst auf gegrilltem Paprika, fermentierte grüne Feige und Kartoffelstroh
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl Brioche
 MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere
 SCHILF
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete- Brombeer Mousse und Karottenschilf
 REH TOT
Rehbocktorte und Lupinen Kaffee vom Feuer
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenJuli
2026Sa04Jul11:0000:00WILDGRILLKURS - Nordischer Sommer in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT WILDER GRILLKURS : NORDISCHER SOMMER LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLTÂ
WILDER GRILLKURS : NORDISCHER SOMMER
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack des Nordens und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepte & Informationen
 BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Fichte aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Lärchen Öl
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Rentier
auf Wildkräuter Salat mit gerösteten Haselnüssen
Holunderblüten Vinaigrette
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Elch
mit Honig Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
BIRKENLICHTUNG
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken, Brennessel, Aprikose & Pfifferling
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenAugust
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken, Brennessel, Aprikose & Pfifferling
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenDetails
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose & grüner Pfeffer
Brennnesselknödel
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenSeptember
2026Sa12Sep11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
 BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat mit gerösteten Haselnüsssen
Holunderblüten Vinaigrette
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Waldhonig Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
BIRKENLICHTUNG
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Oktober
2026Sa10Okt17:0022:00DIE WILDE & DER WINZERSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
DIE WILDE & DER WINZER Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz
Details
DIE WILDE & DER WINZER
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten wiederspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Diese magischen Lebensfunken in Gestalt von Wilden Delikatessen und außergewöhnlich Tropfen aus den Steillagen des Neckars feiern wir zusammen mit einem 7 gängigen Menü und einem für euch unvergesslichen Abend in der Vinothek in Hessigheim.
Folgt den hirschgerechten Zeichen zu einer der besonderen Lage – den Felsengärten am Neckar. Wenn ihr nicht wisst was hirschgerechte Zeichen sind, wird euch die Wilde Sophie aufklären, das gehört nämlich zu ihrem Konzept Wilde Delikatessen und Wildes Wissen schmackhaft zu servieren.
Der Hirsch ist das Tier des Jahres 2026! Grund genug, daß sich die Hirschgeweihe auf den Siggi-Flaschen und der schwäbische Wolpertinger mit seinem prächtigen Geweih zu einem ganz besonderen Dinner an der Schnittstelle von Kunst und Kulinarik zusammenfinden.
SCHWARZDORN & ROTWILD MENÜ
APERO
Wolpertinger Butter und hausgebackenes Sauerteig Brot
Hirschrufer Cocktail
FÄHRTE
Trittsiegelcrostini mit Hirschschinken,
Marone & Walnuss
Maronen Creme Süppchen
Steinpilz-Blautannen Öl
Trittsiegel Toast
mit Hirschschinken Marone & Walnuss
GESCHÄLT
Zwiebeltarte
Reblochon Creme
Belper Knolle
Kakao Borkenchips mit Röstzwiebel &
geräucherte Meersalzflocken
LOSUNG
Lupinenkaffee Gnoccis
auf gezupftem Hirsch
knusprige Eichenblätter
Mandarinen Öl
Frittierte Flechte
Bucheckern
Haselnuss-Sellerie Beurre Blanc mit Speierling Likör
SUHLEÂ
Ossobucco vom Hirsch
auf Paprika-Gemüse Sauce
Grüne Koji Jalapenos Creme
Colorado Tanne
Totentrompeten
Pommes Dauphin Steine mit schwarzer Zwiebelsaat
knusprige Linsenblätter mit Kreuzkümmel Â
BRUNFT
Herz aus Preiselbeer – Waldmeister Gelee
gefüllt mit Pastinaken Creme
gegrilltes Herz
Schwarze Nuss
weiße Koji Karotten glasiert
SCHWARZER WALD
Hirschrücken
Hirsch Consommé
Morchel
Shiso
Schwarze Kamille
Zwiebel
HIRSCH ROSE
Eichenholz Eis auf Schlehe und karamellisiertem Walnuss Crunch
DER LETZTE BISSEN
Gruß aus der Waldküche
Farn | Preiselbeere | Knochenmark | geröstete Walnuss | Schwarzer Knoblauch
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
2026Sa17Okt11:0017:00DIE WILDE & DER WINZER - GRILLKURSSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten widerspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen und das auf dem wundervoll gelegenen Hessigheimer Weingut Siggi in den Steillagen des Neckars.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Aperitif , Kaffee vom Feuer & Likör
- Passende Weinempfehlung vom Winzer zu den Gerichten
- 6-Gänge-Menü
- Herstellung von ganz besonders wilden Maultäschle
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Das Kurs Angebot kann auch ortsunabhängig privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIFÂ
Suhlencocktail mit Wildschwein
KALTER RAUCH
Wildschinken, Sauerteigbrot, Schafgarbe, Rauchmandel & Zwiebel in Kiefernzapfenessig
BRUCHGERECHT
Knochenbrühe mit Eichenlaubmaultäschle aus Roteichelmehl gefüllt mit Wildhack
MORGENNEBEL
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken Kürbis aus dem Feuer Zwiebel in Kamillenöl, Herbsttrompeten & Maronen glasiert Hagebutten Jus
WINTERSONNENWENDE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose & grüner Pfeffer Pastinakenknödel
SCHWEINESONNE
Ribs vom Wildschwein mariniert mit BBQ Sauce aus Wildem Getreidekaffee-Kombucha Lila Süßkartoffel Püree, Schwarzwurzel & Bienenpollen, Marinierte Birne Topinambur Haselnuss
SAU TOT
Wildschweintorte und Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Die passenden Weine könnt ihr per Glas beim Winzer erstehen, Wasser, hausgemachte Limonade, Aperitif, Kaffee und Likör sind inklusive.
ACHTUNG WILD & WEIN !
Wenn ihr Bock auf die Weinempfehlungen des Winzers für eure Grillabende zu Hause habt, gibt es exklusiv für euch die Möglichkeit ein Paket mit 6 erlesenen Weinen und Delikatessen von der Wilden Sophie vorab zu bestellen und am Ende der Veranstaltung mitzunehmen. Im Paket enthalten sind je ein Glas (150g) Schwarzer Whisky-Pflaumen Senf und Hagebutten – Orangen Ketchup und 6 Flaschen Wein.
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
Preis: 119,00 € – 218,00 €Preisspanne: 119,00 € bis 218,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenNovember
Keine Veranstaltungen
Meine nächsten Veranstaltungen
Februar
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER WINTER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER WINTER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer.
Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit.
Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde.
Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren.
Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildmaultäschchen
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Rezepten und Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Heiße Schokoladen Suhle mit Wildschwein und Schuss
KALTER RAUCH
Wildschinken Sauerteigbrot Schafgarbe, Rauchmandel & Zwiebel in Kiefernzapfenessig
Urs Renninger – Poiré 2021 Birne-Estragon
BRUCHGERECHT
Knochenbrühe mit Eichenlaubpasta aus Roteichelmehl gefüllt mit Wildhack
WINTERSONNENWENDE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose, grüner Pfeffer & Pastinakenknödel
Weingut Stutz Gewürztraminer Orange Weingut Stutz 2020 | Rosenlimonade
MORGENNEBEL
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken Kürbis aus dem Feuer Zwiebel in Kamillenöl, Herbsttrompeten, Maronen glasiert & Hagebutten Jus
Wolfgang Alt Lemberger Baden Württemberg | Kamille – Kirsche
SCHWEINESONNE
Ribs vom Wildschwein mariniert mit BBQ Sauce aus Wildem Getreidekaffee-Kombucha, Lila Süßkartoffel Püree, Schwarzwurzel, Bienenpollen & Salat mit marinierter Birne Topinambur, Haselnuss
Weingut Idler, Sauvage Rotwein Cuveé 2023 | Heidelbeere-Salbei
SAU TOT
Wildschweintorte
Kaffee vom Feuer Schlehen Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenMärz
Keine Veranstaltungen
April
2026Sa18Apr11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch & gepickelter Rettich, Schwäbischer Kartoffelsalat
 SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHILF
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mariniert mit schwarzem Nuss Essig, gegrillter grüner Spargel & Kartoffelschilf
BIRKENWALD
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
2026Sa25Apr11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch & gepickelter Rettich, Schwäbischer Kartoffelsalat
 SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHILF
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mariniert mit schwarzem Nuss Essig, gegrillter grüner Spargel & Kartoffelschilf
BIRKENWALD
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Mai
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit.
Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde.
Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Rehkitz
(Bergamotte Likör, Robinien Sirup & Tonic)
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
 FEISTZEIT
Mediterrane Wildwurst auf gegrilltem Paprika, fermentierte grüne Feige und Kartoffelstroh
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl Brioche
 MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere
 SCHILF
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete- Brombeer Mousse und Karottenschilf
 REH TOT
Rehbocktorte und Lupinen Kaffee vom Feuer
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufen2026Sa30Mai11:0017:00DIE WILDE & DER WINZER - GRILLKURSSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten widerspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen und das auf dem wundervoll gelegenen Hessigheimer Weingut Siggi in den Steillagen des Neckars.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Aperitif , Kaffee vom Feuer & Likör
- Passende Weinempfehlung vom Winzer zu den Gerichten
- 6-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Fermentekunde und Herstellung
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Das Kurs Angebot kann auch ortsunabhängig privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Foxtail
KALTER RAUCH
Wildschinken, Rettich in Geranienessig gepickelt, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
FEISTZEIT
Wildwurst mit Bärlauch, Mais mit Haselnuss-Chili Butter, Schwäbischer Kartoffelsalat & Hausgemachter Kaki Senf aus Hessigheimer Kakis
MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere, Rhabarber & Grüner Tee
SAUFEDER
Spiess aus Keulenstücken mit Bio Sattelschwein Speck mariniert in selbstgemachter XO Sauce aus Wildsammlung, Wildkräuter Tabbouleh & Yuzu Douglasien Joghurt Dip
SCHWEINESONNE
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete Mousse und Karottenschilf
REH TOT
Rehbocktorte und Kaffee vom Feuer
Die passenden Weine könnt ihr per Glas beim Winzer erstehen, Wasser, hausgemachte Limonade, Aperitif, Kaffee und Likör sind inklusive.
ACHTUNG WILD & WEIN !
Wenn ihr Bock auf die Weinempfehlungen des Winzers für eure Grillabende zu Hause habt, gibt es exklusiv für euch die Möglichkeit ein Paket mit 6 erlesenen Weinen und Delikatessen von der Wilden Sophie vorab zu bestellen und am Ende der Veranstaltung mitzunehmen. Im Paket enthalten sind je ein Glas (150g) Schwarzer Whisky-Pflaumen Senf und Hagebutten – Orangen Ketchup und 6 Flaschen Wein.
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
Preis: 119,00 € – 218,00 €Preisspanne: 119,00 € bis 218,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenJuni
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIF
Rehkitz
(Bergamotte Likör, Robinien Sirup & Tonic)
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
 FEISTZEIT
Mediterrane Wildwurst auf gegrilltem Paprika, fermentierte grüne Feige und Kartoffelstroh
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl Brioche
 MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere
 SCHILF
Gesmokte Keule vom Wildschwein mariniert mit Pflaume, Schwarzer Reis, Magnolien Kimchi, Rote Beete- Brombeer Mousse und Karottenschilf
 REH TOT
Rehbocktorte und Lupinen Kaffee vom Feuer
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenJuli
2026Sa04Jul11:0000:00WILDGRILLKURS - Nordischer Sommer in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT WILDER GRILLKURS : NORDISCHER SOMMER LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLTÂ
WILDER GRILLKURS : NORDISCHER SOMMER
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack des Nordens und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepte & Informationen
 BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Fichte aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Lärchen Öl
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Rentier
auf Wildkräuter Salat mit gerösteten Haselnüssen
Holunderblüten Vinaigrette
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Elch
mit Honig Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
BIRKENLICHTUNG
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken, Brennessel, Aprikose & Pfifferling
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenAugust
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken, Brennessel, Aprikose & Pfifferling
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenDetails
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt.
Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt.
Feuer als kulturelle Praxis
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Wald auf dem Teller
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Kulinarik trifft auf Kunst
Die Kunst tritt leise auf. Was sehen wir, wenn wir langsamer werden? Was hören wir, wenn wir nichts erklären? Kunst wird hier nicht ausgestellt. Sie entsteht im Dialog mit Ort, Material und Moment und ist essbar.
Naturpädagogik: Lernen mit allen Sinnen
Wissen wird nicht vermittelt, sondern erfahren. Naturpädagogik bedeutet hier: mit den Händen begreifen, mit der Nase unterscheiden, mit dem Körper erinnern. Feuer machen. Pflanzen erkennen. Geschichten hören. Am Ende steht kein Fazit, sondern ein Nachklang – Rauch in der Kleidung. Geschmack auf der Zunge.
Und vielleicht ist genau das die Essenz des Waldes: Dass er nichts erklärt, sondern etwas hinterlässt.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
Aperitif & Getränke-Pairing
6-Gänge-Menü
Herstellung von Wildwürsten
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe
Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
 APERITIF
VOGELBEER SPRITZ
 KALTER RAUCH
Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot
BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat
Holunderblüten Vinaigrette
WALD
WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo im Eichelmehl-Brioche
WIESE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose & grüner Pfeffer
Brennnesselknödel
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Honig – Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
LICHTUNG
Hirschrose Eichenholzeis
Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Die Veranstaltung findet in der Försterei Hammer statt und dort gibt es auch Wildbret aus den Brandenburger Forsten für die Küche oder den Grill zu Hause. Dienstag von 8.00 – 16.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung. Forstbetrieb Hammer An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1 Telefon: 033765 21780
Zeit
Location
Forstbetrieb Hammer
An der B 179, 15746 Groß Köris, OT Hammer Nr. 1
Tickets
Preis: 110,00 € – 130,00 €Preisspanne: 110,00 € bis 130,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenSeptember
2026Sa12Sep11:0000:00WILDGRILLKURS in Bestensee
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
LANDAROMA WIRD ZU WALDAROMA
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm!
Â
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Getränkepairing zu den Gerichten
- Kaffee vom Feuer & Likör
- 4-Gänge-Menü
- Herstellung von Wildwurst
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Leckere Rezepten & Informationen
Â
MENÜ
 BACHLAUF
Saibling auf dem Brett mit Douglasie aromatisiert
auf Rote Beete – Heidelbeer Mousse
Kartoffelspalten mit Douglasien Puder
fermentierte Brombeeren
FEISTZEIT
Wildwurst mit Waldaroma vom Reh
auf Wildkräuter Salat mit gerösteten Haselnüsssen
Holunderblüten Vinaigrette
TIEFER WALD
Gesmokte und gezupfte Keule vom Wildschwein
mit Waldhonig Senf Glasur
Preiselbeer
Pfifferlinge
Sellerie aus dem Feuer
Flechte
BIRKENLICHTUNG
Birkenstamm Baiser auf Blaubeerhimmel
Lupinen Kaffee vom Feuer & Kiefern Likör
Alle Infos und die Ticketbuchung findest du hier : https://www.grillkursberlin.de/events/
Zeit
Oktober
2026Sa10Okt17:0022:00DIE WILDE & DER WINZERSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
DIE WILDE & DER WINZER Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz
Details
DIE WILDE & DER WINZER
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten wiederspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Diese magischen Lebensfunken in Gestalt von Wilden Delikatessen und außergewöhnlich Tropfen aus den Steillagen des Neckars feiern wir zusammen mit einem 7 gängigen Menü und einem für euch unvergesslichen Abend in der Vinothek in Hessigheim.
Folgt den hirschgerechten Zeichen zu einer der besonderen Lage – den Felsengärten am Neckar. Wenn ihr nicht wisst was hirschgerechte Zeichen sind, wird euch die Wilde Sophie aufklären, das gehört nämlich zu ihrem Konzept Wilde Delikatessen und Wildes Wissen schmackhaft zu servieren.
Der Hirsch ist das Tier des Jahres 2026! Grund genug, daß sich die Hirschgeweihe auf den Siggi-Flaschen und der schwäbische Wolpertinger mit seinem prächtigen Geweih zu einem ganz besonderen Dinner an der Schnittstelle von Kunst und Kulinarik zusammenfinden.
SCHWARZDORN & ROTWILD MENÜ
APERO
Wolpertinger Butter und hausgebackenes Sauerteig Brot
Hirschrufer Cocktail
FÄHRTE
Trittsiegelcrostini mit Hirschschinken,
Marone & Walnuss
Maronen Creme Süppchen
Steinpilz-Blautannen Öl
Trittsiegel Toast
mit Hirschschinken Marone & Walnuss
GESCHÄLT
Zwiebeltarte
Reblochon Creme
Belper Knolle
Kakao Borkenchips mit Röstzwiebel &
geräucherte Meersalzflocken
LOSUNG
Lupinenkaffee Gnoccis
auf gezupftem Hirsch
knusprige Eichenblätter
Mandarinen Öl
Frittierte Flechte
Bucheckern
Haselnuss-Sellerie Beurre Blanc mit Speierling Likör
SUHLEÂ
Ossobucco vom Hirsch
auf Paprika-Gemüse Sauce
Grüne Koji Jalapenos Creme
Colorado Tanne
Totentrompeten
Pommes Dauphin Steine mit schwarzer Zwiebelsaat
knusprige Linsenblätter mit Kreuzkümmel Â
BRUNFT
Herz aus Preiselbeer – Waldmeister Gelee
gefüllt mit Pastinaken Creme
gegrilltes Herz
Schwarze Nuss
weiße Koji Karotten glasiert
SCHWARZER WALD
Hirschrücken
Hirsch Consommé
Morchel
Shiso
Schwarze Kamille
Zwiebel
HIRSCH ROSE
Eichenholz Eis auf Schlehe und karamellisiertem Walnuss Crunch
DER LETZTE BISSEN
Gruß aus der Waldküche
Farn | Preiselbeere | Knochenmark | geröstete Walnuss | Schwarzer Knoblauch
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
2026Sa17Okt11:0017:00DIE WILDE & DER WINZER - GRILLKURSSIGGI, Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne
Details
WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS
Da treffen sich Zwei, die es lieben in der der Erde zu wuhlen, das Haupt in Sonne und Wind zu spüren und mit viel Herz und Hirn etwas erschaffen, das durch ihre widerborstigen authentischen Wesen einer ursprünglichen Ehrlichkeit entspricht, die sich in ihren Produkten widerspiegelt. Es sind keine Wildschweine, die sich da aufgestöbert haben, sondern ein Winzer und eine Jägerin. Zwei denen kein Hang zu steil, kein Handgriff zu mühevoll und die mit leidenschaftlicher Beharrlichkeit ihr Handwerk leben.
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn. Zutaten stammen aus der Umgebung oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen und das auf dem wundervoll gelegenen Hessigheimer Weingut Siggi in den Steillagen des Neckars.
Wildbret kann mehr als nur Schmorgericht zur kalten Jahreszeit, ob sommerliche Grillgerichte, Heimatküche oder fernöstliche Köstlichkeiten, all das kann Wildbret und ist zudem noch gesund. Tiere in der Natur haben weniger Stress, was sich im Geschmack widerspiegelt. Es enthält weniger Fett, mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente – und ist zudem cholesterinarm! Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie!
WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:
- Aperitif , Kaffee vom Feuer & Likör
- Passende Weinempfehlung vom Winzer zu den Gerichten
- 6-Gänge-Menü
- Herstellung von ganz besonders wilden Maultäschle
- Wildkräuter- und Gewürzkunde
- Zerlegen einer Keule
- Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Das Kurs Angebot kann auch ortsunabhängig privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.
MENÜ
APERITIFÂ
Suhlencocktail mit Wildschwein
KALTER RAUCH
Wildschinken, Sauerteigbrot, Schafgarbe, Rauchmandel & Zwiebel in Kiefernzapfenessig
BRUCHGERECHT
Knochenbrühe mit Eichenlaubmaultäschle aus Roteichelmehl gefüllt mit Wildhack
MORGENNEBEL
Kurzgebratenes aus Keule und Rücken Kürbis aus dem Feuer Zwiebel in Kamillenöl, Herbsttrompeten & Maronen glasiert Hagebutten Jus
WINTERSONNENWENDE
Ragout vom Reh in Malzbier- Zwiebel Sauce, getrockneter Aprikose & grüner Pfeffer Pastinakenknödel
SCHWEINESONNE
Ribs vom Wildschwein mariniert mit BBQ Sauce aus Wildem Getreidekaffee-Kombucha Lila Süßkartoffel Püree, Schwarzwurzel & Bienenpollen, Marinierte Birne Topinambur Haselnuss
SAU TOT
Wildschweintorte und Kaffee vom Feuer & Schlehen Likör
Die passenden Weine könnt ihr per Glas beim Winzer erstehen, Wasser, hausgemachte Limonade, Aperitif, Kaffee und Likör sind inklusive.
ACHTUNG WILD & WEIN !
Wenn ihr Bock auf die Weinempfehlungen des Winzers für eure Grillabende zu Hause habt, gibt es exklusiv für euch die Möglichkeit ein Paket mit 6 erlesenen Weinen und Delikatessen von der Wilden Sophie vorab zu bestellen und am Ende der Veranstaltung mitzunehmen. Im Paket enthalten sind je ein Glas (150g) Schwarzer Whisky-Pflaumen Senf und Hagebutten – Orangen Ketchup und 6 Flaschen Wein.
Zeit
Location
SIGGI
Steinbeisweg 2, 74394 Hessigheim
Tickets
Preis: 119,00 € – 218,00 €Preisspanne: 119,00 € bis 218,00 € inkl. Mwst.
Jetzt kaufenNovember
Keine Veranstaltungen




